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Winemaking
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Una nuova idea ha bussato alla nostra porta: in questo caso ci troviamo a Monforte d’Alba a 500 metri sul livello del mare. Un altro Barolo ma questa volta dal carattere più severo e austero. Affinato per 30 mesi in botti di legno da 2500 litri, completa il suo riposo per 6 mesi in bottiglia. Un vino dal colore granato intenso e dai profumi delicatamente speziati di pepe e vaniglia, buona voluminosità al palato, accentuata tannicità e avvolgenza. Un Barolo molto longevo e adatto a lunghi invecchiamenti.
La nostra prima produzione risale al 2009. Uve provenienti dai vigneti di Castiglione Falletto, situati a 250 metri sul livello del mare e caratterizzati da terreni tufacei e calcarei. La nostra scelta è stata quella di affinarlo in botti di rovere di Slavonia da 1000 Lt per 30 mesi, lasciandolo riposare infine in bottiglia per 6 mesi. E’ un Barolo più gentile e morbido rispetto ai tradizionali, che riesce già a donare gradevoli sensazioni anche nei primi anni. Il colore è un granato delicato e, avvicinando il bicchiere al naso, prevale un aroma di sottobosco accostato a note balsamiche. Al...More about this wine >
Barolo Cru Ravera D.O.C.G. Le Clivie originates in the hills of the municipality of Novello, in the heart of the Langhe, an area recognised as a UNESCO World Heritage Site due to the uniqueness of its landscape and ancient viticultural tradition. A territory with characteristics found nowhere else in the world, with ideal climatic conditions for the fragile Nebbiolo vine. Its compact bunches, with small, thick-skinned grapes, take a long time to ripen, sometimes until November, the month when the first Piedmontese fog (nebbia in Italian) descends, giving the vine its name. A perfect synthesis...More about this wine >
CLASSIFICATION D.O.C.G. Red wine ORIGINE Italy – South Piedmont (Town of Barolo and surrounding villages) TYPE OF SOIL Clayey – Calcareous VINIFICATION The harvest takes place in autumn respecting an high selection of the grapes . After the fermentation, this wine is than aged in wood for 3 years COLOUR The colour of Barolo is garnet red with orange reflections AROMA it has a characteristic, ethereal, pleasant, intense scent PALATE its...More about this wine >

Features
SweetnessDry ColourRed TypeStill WinemakingConventional

GEOGRAPHICAL LOCATION These grapes come from the vineyard Ravera in Novello at a height 360 mt above sea level, the soil is marl - calcareous with a tendency to clayey, with a good permeability. The vineyard has a very good South exposure. VINE AND PLANTING The vineyard is composed of Nebbiolo (Michet, Lampia and Rosè) with Italian cloning material. The training system is Guyot with 4.700 plants per hectare. TECHNOLOGICAL MENTIONS The wine making process is in the traditional way, where for 25 days “rimontaggi and follatura” take place i.e. the must is pumped over the cap several times a...More about this wine >

Features
SweetnessDry ColourRed TypeStill WinemakingOrganic